Käse

Der Käse ist ein eng mit der Geschichte und Tradition der Provinz Verbano-Cusio-Ossola verbundenes Nahrungsmittel. Auf den grünen Wiesen der Täler und Almen, aber auch auf den Weiden der Talsohlen weideten bereits in der Antike Kühe und Ziegen. In den Sommermonaten trifft man beim Spazierengehen im Hochgebirge auch heute noch auf frei weidende Viehherden.

Einst wie jetzt stellt der Käse eine der wichtigsten Zutaten der lokalen Küche dar. Außerhalb der Provinzgrenzen sind die hiesigen Käsesorten ebenfalls bekannt: sowohl der Ossolano d’Alpe als auch der Ossolano di Latteria sowie die verschiedenen Caprino-, Ricotta- und Mascarpa-Sorten nehmen eine immer wichtigere Position auf dem Käsemarkt ein.