Gorgonzola

Der Gorgonzola, ein hervorragender DOP-Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, ist eine Novareser Vorzüglichkeit, die ebenfalls eine lange Tradition hat.

Immer mehr wird er zu einem Käse, der zu allen möglichen Gerichten passt. Seine entschiedene und einzigartige Persönlichkeit verleiht vielen Rezepten – ob Vorspeisen, Hauptgerichten oder Nachtischen – eine ganz besondere Note.

In pikanter Variante passt er hervorragend zu gut strukturierten Rotweinen, aber auch zu Dessertweinen. Kommt er dagegen etwas süßer daher, bevorzugt der Gorgonzola Weiß- und Rotweine mit einer gewissen Geschmeidigkeit und Würzigkeit.