Specialità Gastronomiche: il Gorgonzola

Il gorgonzola è un formaggio DOP a pasta erborinata di latte vaccino ed è un’eccellenza novarese con una lunga tradizione.

Sta diventando, inoltre, sempre di più un formaggio da abbinare a svariati piatti. Il suo carattere deciso e unico, infatti, conferisce una nota particolare a molte ricette, che siano antipasti, portate principali o dessert.

Nella sua versione piccante, il gorgonzola viene accompagnato da vini ben strutturati, ma anche vini da dessert. Nella sua variante più dolce, invece, si abbina meglio a vini sia bianchi che rossi caratterizzati da una certa morbidezza e sapidità.