I prati profumati dell’erba böna Sarà il vostro naso a guidarvi in questa escursione. Seguirete il profumo delle erbe officinali, prima sentirete quelli più spiccati della menta, della lavanda e della salvia, sulle rive del lago, e poi salendo verso le montagne si affacceranno gli aromi più delicati e particolari del genepì e della genziana.…
Specialità Gastronomiche: il Bettelmatt Il Bettelmatt è un formaggio pregiato che ha origine in Piemonte già dal 1710, viene prodotto maggiormente in Val d’Ossola. Il suo nome deriva da “battel” che significa mendicante perché veniva utilizzato per scopi di carità o di culto. Questo formaggio è molto raro, ne vengono infatti prodotte solo 5mila forme…
Specialità Gastronomiche: il Gorgonzola Il gorgonzola è un formaggio DOP a pasta erborinata di latte vaccino ed è un’eccellenza novarese con una lunga tradizione. Sta diventando, inoltre, sempre di più un formaggio da abbinare a svariati piatti. Il suo carattere deciso e unico, infatti, conferisce una nota particolare a molte ricette, che siano antipasti, portate…
Specialità Gastronomiche: il Riso Grazie alle condizioni ottimali del luogo, il riso viene coltivato dalla fine del XV secolo nelle pianure ricche d’acqua del Novarese e oggi la coltivazione del riso è il più importante pilastro dell’agricoltura della regione. Nel corso dei secoli un clima e una natura favorevoli hanno permesso a tipologie storiche di…
Specialità Gastronomiche: gli Insaccati Per le popolazioni alpine l’allevamento è sempre stato di grande importanza. Prelibatezze come la Mortadella Ossolana (presidio Slow Food) e il Prosciutto della Valle Vigezzo sono considerati, per i metodi professionali e tradizionali utilizzati per la produzione, due delle specialità della regione. In uno spuntino o in un pranzo veloce non…
La Zafferaia Cosa vedere vicino a Novara? La Zafferaia è una azienda agricola familiare situata nelle campagne novaresi. E’ un’azienda produttrice di riso e dedita inoltre alla coltivazione di more, lamponi, mirtilli e qualche albero da frutto, per produrre prodotti a KM 0, come confetture naturali, infusi o succhi. La produzione più importante è però…
Specialità Gastronomiche: il Miele Abbinato alla pancetta e al formaggio, utilizzato come guarnizione per dolci e dessert o anche come ingrediente per piatti di pasta, carne e pesce, il miele è una delle specialità della provincia Verbano-Cusio-Ossola assolutamente da provare! Le origini dell’apicoltura locale risalgono al XIV secolo e le caratteristiche della regione la rendono…
Specialità Gastronomiche: i Formaggi Il formaggio è un alimento strettamente legato alla storia e alla tradizione della Provincia di Verbano-Cusio-Ossola. Fin dall’antichità, infatti, le mucche e le capre pascolavano nei verdi prati delle valli e degli alpeggi e nei pascoli, e ancora oggi nei mesi estivi, passeggiando in alta montagna, si possono incontrare mandrie e…
