Restaurants mit Michelin-Sternen rund um den Lago Maggiore 385 Sterne lässt der Michelin-Restaurantführer 2023 über dem italienischen Stiefel funkeln. So viele wie nie zuvor. Bei den 3-Sterne-Genusstempeln weist der aktuelle Gourmet-Kompass landesweit einen einzigen Neuzugang aus. Die Villa Crespi am Ortasee mit Chef Antonino Cannavacciuolo hat es in die gastronomische Spitzen-Liga geschafft. Es war die…
Die duftenden Wiesen der Böna-Kräuter Bei dieser Exkursion können Sie sich getrost von Ihrem Geruchssinn leiten lassen. Hier erfüllt der Duft von Heilkräutern die Luft– zunächst nehmen Sie nahe des Seeufers die starken Aromen von Minze, Lavendel und Salbei wahr. In höhergelegenen Zonen steigt Ihnen der feine Duft von Schafgarbe und Enzian in die Nase.…
Bettelmatt Bettelmatt – hinter diesem Namen verbirgt sich ein Käse aus Almenmilch, den man im Piemont schon seit 1710 kennt und schätzt. Hergestellt wird er vor allem in den Ossolatälern. Wer bei dem Käsenamen an das deutsche Wort „Bettler“ denkt, liegt völlig richtig. In den Bergdörfern hat man diesen Käse früher bei Wohltätigkeitsveranstaltungen an die…
Gorgonzola Der Gorgonzola, ein hervorragender DOP-Blauschimmelkäse aus Kuhmilch, ist eine Novareser Vorzüglichkeit, die ebenfalls eine lange Tradition hat. Immer mehr wird er zu einem Käse, der zu allen möglichen Gerichten passt. Seine entschiedene und einzigartige Persönlichkeit verleiht vielen Rezepten – ob Vorspeisen, Hauptgerichten oder Nachtischen – eine ganz besondere Note. In pikanter Variante passt er…
Reis Dank der optimalen Bedingungen wird in der wasserreichen Novareser Ebene bereits seit Ende des 15. Jhs. Reis angebaut. Heute ist der Reisanbau der wichtigste Pfeiler in der Landwirtschaft. Das Klima und die Natur haben im Laufe der Jahrhunderte historische Sorten wie Arborio, Baldo, Balilla, Sant’Andrea und Vialone Nano begünstigt, später gesellten sich die Sorten…
Wurstwaren Für die alpine Bevölkerung ist die Nutztierhaltung seit jeher von großer Bedeutung. Delikatessen wie die Mortadella Ossolana (auserwähltes Slow-Food-Produkt) und der Prosciutto della Valle Vigezzo zählen dank ihrer professionellen und traditionsreichen Herstellung zu den Spezialitäten der Region. Auch weitere typische Wurstwaren wie Salami, Speck, Bauchspeck und Bresaola dürfen bei den Brotzeiten nicht fehlen. Heute…
Honig Zusammen mit Speck oder Käse, als Verzierung von Süßspeisen, aber auch zu Nudel- und Fleisch- bzw. Fischgerichten: der Honig der Provinz Verbano-Cusio-Ossola zählt zu den Qualitätsspezialitäten, die man unbedingt probieren sollte. Die Ursprünge der hiesigen Bienenwirtschaft liegen im 14. Jh. Aufgrund der besonderen geographischen Beschaffenheit des Gebiets, das sich vom Ufer des Lago Maggiore…
Käse Der Käse ist ein eng mit der Geschichte und Tradition der Provinz Verbano-Cusio-Ossola verbundenes Nahrungsmittel. Auf den grünen Wiesen der Täler und Almen, aber auch auf den Weiden der Talsohlen weideten bereits in der Antike Kühe und Ziegen. In den Sommermonaten trifft man beim Spazierengehen im Hochgebirge auch heute noch auf frei weidende Viehherden.…
