Specialità Gastronomiche: i Formaggi

Il formaggio è un alimento strettamente legato alla storia e alla tradizione della Provincia di Verbano-Cusio-Ossola. Fin dall’antichità, infatti, le mucche e le capre pascolavano nei verdi prati delle valli e degli alpeggi e nei pascoli, e ancora oggi nei mesi estivi, passeggiando in alta montagna, si possono incontrare mandrie e greggi che pascolano liberi.

Allora come oggi, il formaggio rappresenta uno dei principali ingredienti della cucina locale.
I formaggi di questa zona sono altrettanto conosciuti anche al di fuori dei confini della provincia: sia l’Ossolano d’Alpe che l’Ossolano di Latteria, ma anche i diversi tipi di formaggi caprini, di ricotta e di mascarpone si stanno imponendo sempre di più sul mercato dei formaggi.